最近韓國掀起一波「檸檬汁加橄欖油」的體內環保熱潮，除了自己搭配檸檬汁與橄欖油以外，更推出了檸檬汁膠囊、混和好的隨手包等新奇的包裝。可是！我聽到不少客人詢問，能否為了方便，想直接用市售的「檸檬橄欖油」代替？！！
先說結論：這兩者是完全不同的東西，混淆了可能達不到預期效果！
市售「檸檬橄欖油」是什麼？市面上的檸檬橄欖油是：
風味油： 在橄欖油中加入檸檬皮萃取物或香料。
共榨油： 橄欖與檸檬整顆壓榨。
主要用途： 提升餐點香氣（拌沙拉、沾麵包），它不含新鮮檸檬汁的相同營養。
療法：韓國流行的「組合」是什麼？這項療法強調的是「現擠鮮榨」：
組成： 新鮮檸檬汁 + 特級初榨橄欖油 (EVOO)。
關鍵： 利用新鮮檸檬的維生素 C 與檸檬酸，搭配橄欖油的橄欖多酚與脂肪酸。
目的： 透過酸度與油脂的組合，促進腸胃蠕動。
為什麼不能互相替代？酸度與酵素： 市售油品是取檸檬香氣來搭配餐點，沒有新鮮檸檬汁的酸度，無法刺激腸胃。
營養比例： 療法通常需要 2:1或特定的比例，市售調味油的檸檬比例極低（僅為提味）。
順便說：我們的西班牙艾柏莊園特級初榨橄欖油 上市啦！
充滿花香的花神特級初榨橄欖油，與橄欖多酚平衡風味的1959特級初榨橄欖油，小量進貨晚了就沒了喔！