黑米有花青素，但～你吃得到嗎？
最近幾年，減糖變成了一個全民共識，請人吃甜食都會看到對方為難的眼神😕，零食包裝不寫個減糖的話就像是什麼罪惡食物，連帶的人們對於澱粉類的主食也都戰戰兢兢，其中"黑米"因為有比較高的膳食纖維、GI值和 "花青素"，就變成了一種白米的熱門替代方案🔥
但～吃黑米可以攝取花青素？是不是搞錯了什麼？？？
生的黑米的確有很高的花青素，可是！花青素非常怕熱！！黑米一旦煮熟，裡面的花青素基本上就被破壞得七七八八了，所以阿～吃黑米飯主要是攝取膳食纖維和礦物質這些營養，想單靠煮熟黑米補滿花青素，不如多吃幾顆莓果～
莓果類：藍莓、黑醋栗、黑莓葡萄、桑椹
可以打精力湯 藍莓配芭樂（補維生素 C），或是淋一點植物油或搭配堅果（補維生素 E）
蔬菜類： 紫甘藍、紫洋蔥
可以切絲做沙拉
也可以微波或快炒，避免長時間燉煮，防止花青素全部流進湯汁裡（然後被倒掉）
說到黑米，"黑米" 與 "黑糯米"是不一樣的喔！
最近很流行的 "一顆睡三天巨大飯糰" 都是用黑糯米而不是黑米，最近也時不時看到有加拿大野米，但他的口感和煮法就有很大差異了這邊先跳過～
黑米（黑秈糙米） 升糖指數較低，日常當主食，比白米硬一點要泡比較久
黑糯米（紫米） 黏性高，多用於甜點，升糖指數較高(一顆想睡兩顆秒睡的好幫手？？)