布丁是一個很家常的甜點，家常到根本不需要準備模具，直接拿家中的各種馬克杯、烤盤就可以動手做了🍮 在這裡選擇三溫糖會比上白糖有更多的焦糖香，如果不想另外做焦糖醬的話可以直接加三溫糖到布丁蛋液裡
🥬食材:
布丁蛋液
鮮奶 450g
鮮奶油 50g
雞蛋 4顆
三溫糖 80g 上白糖也可以
香草醬 3g
焦糖液
砂糖 100g
水 30g
👨🍳作法:
1. 焦糖液： 三溫糖先以小火加溫至冒泡泡後加入水，攪拌至糖溶解
2. 糖、牛奶、鮮奶油、 香草醬用小火煮至溶解均勻，稍微放置降溫
3. 雞蛋打散，將作法二的牛奶液分成三四次倒入，一邊攪拌，接著以篩網過篩兩次
4. 模具放在烤盤中，用大湯匙倒入焦糖液與布丁液 (這裡我只使用布丁液)
5. 烤盤內倒入熱水至模具的1/3高，布丁蓋上鋁箔紙以150度烤40～50分鐘
6. 出爐後先在室溫放涼，冷藏一小時即完成
👩🍳技巧:
1. 倒入布丁液的動作要輕柔避免產生氣泡，使用湯勺慢慢加入，若表面有氣泡就用湯匙撈起
2. 過篩可以移除結塊的蛋白與氣泡
3. 可以輕輕地搖晃模具來確認布丁有沒有凝固
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