煙花女義大利麵不論是名字或賣相都很吸引人，但其實絕大多數的食材都可以是罐頭，做法也很簡單可以快速上桌。
這道菜的香料使用巴西里或百里香，但我覺得偶爾使用一些香味突出的迷迭香可以平衡鯷魚的味道也是不錯的搭配。
🥬食材:
1. 麵 spaghetti或capellini 200g
2. 鯷魚🐟 使用罐頭鯷魚
3. 橄欖🫒 十顆切小片
4. 酸豆 1/2大匙，稍微過水壓碎
5. 番茄糊🍅 200g
6. 蒜🧄 兩瓣
7. 洋蔥🧅 半顆切條
8. 辣椒🌶️ 一段，不吃辣可以不加
9. 香料 巴西里一根切末，迷迭香半根（變換口味用）
10. 薺藍籽油
11. 白酒 隨意
👨🍳作法:
1. 煮義大利麵，時間比包裝建議的少1～2分鐘
2. 中火爆香鯷魚、蒜、辣椒，鯷魚炒碎後加入洋蔥、辣椒，炒到洋蔥半透明，加入白酒
3. 加入蕃茄糊、酸豆、橄欖、一半的巴西里（這裡可以選擇性加入迷迭香），蓋鍋蓋煮一下下
4. 加入還有一些硬度的麵條，拌炒至收汁試味道，如果還太硬就加入煮麵水（如果鹹度夠了就加開水）
5. 起鍋，撒上巴西里，完成
👩🍳技巧:
1. 巴西里有分平葉捲葉，平葉適合料理
2. 有時候同時煮麵和炒料，會遇到麵煮好了但料還在煮的尷尬場面，其實不用擔心，只要先把麵條撈起加入一些橄欖油防沾黏，加蓋保溫即可等到料炒好了再加入。