【素食者必看】你每天吃的糖，竟然可能是葷的？揭秘「骨炭」過濾法，聰明選擇真正的純素好糖

你吃的糖，為何可能不是素的？認識「骨炭 (Bone Char)」

「骨炭」是什麼？它是由動物骨骼（主要是牛骨）在隔絕空氣的高溫下碳化後，所製成的黑色、多孔性顆粒。由於其強大的吸附能力，在製糖工業中，骨炭被當作一種「脫色劑」和「過濾劑」使用。

雖然最終的糖成品理論上不含有骨炭顆粒，但整個製程確實使用到了動物性來源的材料。對於嚴格的素食者與純素主義者來說，這可能是無法接受的。

事實上，日本糖會因為生產商/工廠的製程不同，有些糖廠會在脫色的製程使用骨粉來脫臭脫色(新廠都用活性碳)，而骨炭(也就是骨頭磨成的粉)本身不會進入最終產品裡面。

純素食者的甜蜜難題：該如何選擇安心的糖？

這個問題困擾著許多追求純淨飲食的人。在台灣，食品法規並未強制要求廠商標示製程中是否使用骨炭，這讓消費者難以單從包裝上進行判斷。最近又有數個詢問關於三溫糖是不是素食～

我們的「三井製糖三溫糖」，在整個生產過程中，完全沒有使用任何「骨炭」進行過濾或脫色。

不只是純素：三溫糖的獨特風味與魅力

在確保了安心的製程後，讓我們重新認識「三溫糖」本身。三溫糖是日本特有的一種砂糖，是將純淨的糖液經過三次加熱、結晶而成，過程中產生的焦糖化作用，賦予了它獨一無二的特色：

• 風味：帶有淡淡的焦糖香氣與醇厚風味，甜而不膩。

• 顏色：呈現自然的淺黃褐色。

• 用途：非常適合用於各式料理、甜點烘焙與飲品調味。它能完美融入食材，提升風味層次，製作出的蛋糕、餅乾色澤也會更溫潤誘人。