你吃的是「純楓糖漿」還是「人工風味糖漿」？
在品味Bernard楓糖漿之前，讓我們先建立一個重要觀念。市面上有許多標榜「楓糖風味」的產品，價格低廉，但如果您翻到背面細看成分，可能會大吃一驚：
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人工風味糖漿 (Pancake Syrup)：主要成分是玉米糖漿、高果糖糖漿、人工香料、色素、防腐劑。它只是「模仿」出楓糖的味道，與楓樹本身完全無關。
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100% 純楓糖漿 (Pure Maple Syrup)：成分標示只會有一個，就是「100%楓糖漿」。它是在早春時節，從楓樹採集而來，每40公升的樹汁，才能熬煮出1公升的楓糖漿，滴滴珍貴。
純楓糖漿不僅是天然的甜蜜來源，更富含多種礦物質（如錳、鋅）、維生素與多酚類物質，是取代精製糖的優質選擇。
楓糖漿等級怎麼看？「A級琥珀色」代表什麼？
當您買到100%純楓糖漿後，瓶身上常會看到「Grade A (A級)」的標示，這代表什麼意思呢？這是加拿大官方的楓糖漿分級制度，主要依據「顏色」與「風味」來區分，A級之中又分為四種：
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金黃色 (Golden, Delicate Taste)：採收初期，顏色最淺，風味清雅細緻。
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琥珀色 (Amber, Rich Taste)：產季中期，顏色加深，呈現美麗的琥珀色，楓糖風味最鮮明、用途最廣，是市場上最受歡迎的等級。
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深琥珀色 (Dark, Robust Taste)：產季後期，顏色更深，風味濃郁，帶有焦糖氣息。
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極深色 (Very Dark, Strong Taste)：產季最末期，顏色最深，風味極其強烈，多用於食品加工。
Bernard 有機楓糖漿「A級琥珀色 」，濃郁卻不膩口的楓糖香氣，無論是直接品嚐或入菜，都能恰如其分地展現其魅力。
不只是淋鬆餅！解鎖楓糖漿的5種用法
別再讓您的頂級楓糖漿只在早餐鬆餅時才登場！它的美味潛力，絕對超乎您的想像：
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取代砂糖，百搭各式飲品：在您的咖啡、紅茶、牛奶或燕麥奶中加入一匙楓糖漿
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優格、冰淇淋的靈魂伴侶：在優格、香草冰淇淋，淋上楓糖漿再撒上一些堅果，就是一份完美的健康甜點。
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中西式鹹食的秘密武器：用楓糖漿調製沙拉醬汁，或在烤雞、烤肋排、燉肉時加入一些，它能軟化肉質、中和鹹度，並帶來溫潤的焦糖色澤。
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烘焙點心的天然香氣來源：製作餅乾、蛋糕、麵包或果醬、麥片時，用楓糖漿取代部分砂糖，成品將會帶有獨一無二的濕潤口感與迷人香氣。
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調酒或風味氣泡水：沒錯，就用這支「威士忌瓶」來調製一杯無酒精的「楓糖氣泡水」，或是為您的威士忌、蘭姆酒特調增添一抹溫暖的甜蜜。
Bernard有機楓糖漿的味道很豐富又很乾淨、用國外的說法就是rich, full-bodied，以前吃的楓糖漿就常嘗到熬煮產生的苦味、燒焦味(以前還以為楓糖漿就是這樣🤔)
說回來蜂蜜也不是不好用只是要慎選，台灣習慣的龍眼蜜味道太重、酸味太明顯，比較適合泡飲料，用在料理上我覺得都會壓過食物本身的味道，建議使用花草蜜會比較適合