有客人問，我們的非油炸鈴鈴卷為什麼成分這麼簡單，和市面其他的非油炸豆皮製程有什麼不同？
我們的非油炸鈴鈴卷，就是單純的 1.煮豆漿 2. 機器撈出豆皮 3.上紅外線機烘烤成卷
基於傳統的豆皮製程，只將不健康的油炸改為紅外線烘烤
做出來的豆皮鈴鈴卷更酥脆、不油膩、不會有油耗味，用的是豆漿專用的 非基改高蛋白黃豆 (因為要先做出豆漿啊)，不需要添加物也不需調整營養。
至於市面上的 「非油炸乾燥豆皮」 是怎麼做的呢？
首先請看成分表，我隨手找的：
品牌一：脫脂黃豆(非基改), 分離大豆蛋白, 小麥蛋白, 青仁黑豆, 混合濃縮生育醇(抗氧化劑)
品牌二：脫脂黃豆(非基改),大豆蛋白,小麥蛋白,混合濃縮生育醇(抗氧化劑)
這類的非油炸豆皮，通常用榨油後的黃豆渣、加入小麥蛋白增加彈性，然後用滾壓機擠出豆皮
不 需 要 煮 豆 漿 ！！！
既然是榨油用的黃豆，那當然和豆漿用的高蛋白黃豆不同，所以也會額外添加蛋白質～作法與傳統的豆皮概念不同
你知道你吃的油炸豆皮、油炸響鈴卷，有七 八成都是油嗎？
與油炸豆皮通常只有不到"10%蛋白質"比起來，我們的蛋白質含量高達57%，換算起來我們的黃豆使用量高了至少六七倍，你花的錢是吃到豆皮還是吃油呢？
我們的鈴鈴卷的蛋白質含量
有機店賣最好的某牌響鈴卷，你說這是健康？
