[涼拌海鮮寬粉]
寬粉不只可以煮火鍋，做成涼拌菜色更可以吃到醬汁與Q彈的口感
吸收了醬汁的寬粉，口感滑順，吸哩舒嚕清涼消暑是夏天的下飯菜，超級適合涼拌、快炒料理。
食材與準備:1. 信全老鋪寬粉 兩球
2. 
小番茄 切成四分之一
小番茄 切成四分之一3. 
花枝 切花
花枝 切花4. 
蝦仁 剝殼
蝦仁 剝殼5. 
洋蔥 切絲，泡冰水去辛辣味
洋蔥 切絲，泡冰水去辛辣味6. 青蔥 切段
7. 
小黃瓜 去芯、切段 (切絲會太軟爛，賣相不好)
小黃瓜 去芯、切段 (切絲會太軟爛，賣相不好)8. 
調味料 魚露 /檸檬汁/蒜末 /辣椒/香菜/醬油/三溫糖
調味料 魚露 /檸檬汁/蒜末 /辣椒/香菜/醬油/三溫糖
作法:1. 按照包裝上的作法，將寬粉泡溫水十分鐘到透明，再放入滾水煮三分鐘即可撈起，沖冷水降溫
2. 同一鍋水加入少許米酒，燙熟花枝、蝦仁，一樣沖冷水撈起
3. 所有材料攪拌均勻就可以上桌了！配色好看又好吃，重點是超簡單！
技巧:1. 
魚露沾到手洗不掉味道，只要用少許檸檬汁擦一擦就可以去味道了，別怕！
魚露沾到手洗不掉味道，只要用少許檸檬汁擦一擦就可以去味道了，別怕！2. 調味料先調勻一碗再放入材料中喔
3. 花枝內膜要先劃一刀撕掉，切法可以切細以配合寬粉的尺寸
4. 也可以加入花生碎，增加一些堅果味