您是否發現，儘管睡眠充足，白天卻仍然感到精神不濟、身體沉重，彷彿總是處於「卡卡」的狀態？我們常常關注要補充維生素、益生菌，卻忽略了每天都會吃下肚的——「油」。事實上，吃下肚的「油」是好是壞、比例是否均衡，影響著我們的健康狀態與生活品質。
特別是對於忙碌的外食族來說，我們很難選擇餐廳後廚所用的油(也就是一桶一桶的沙拉油)。而現代飲食中，正隱藏著一個普遍卻容易被忽視的問題：「Omega-3」與「Omega-6」這對健康蹺蹺板，已經嚴重失衡了。
健康的蹺蹺板：Omega-3 與 Omega-6 為何重要？
我們可以將 Omega-3 和 Omega-6 想像成身體裡一對互相合作又互相制衡的夥伴，就像蹺蹺板的兩端。
在理想狀態下，這個蹺蹺板應該維持在一個平衡的狀態。但如果其中一方過重，蹺蹺板就會失衡，長期下來，自然會感到身體負擔沉重。
失衡的陷阱：為何我們的 Omega-6 攝取量總是超標？
問題就出在現代人的飲食習慣。我們日常接觸的食物，絕大多數都富含 Omega-6：
-
常見的餐廳與加工食品：為了成本考量，許多餐廳、速食店、零食餅乾，大量使用大豆油、玉米油、葵花油等 Omega-6 含量極高的油品。
-
肉類與蛋黃：以穀物飼料為主的畜牧業，也使得我們吃的肉品與雞蛋含有較高的 Omega-6。
結果導致，現代人的 Omega-3 與 Omega-6 攝取比例，已經失衡到 1:15，甚至 1:20。
如何讓蹺蹺板回歸平衡？從選對你家的「那一瓶油」開始！
要調整失衡的狀態，最聰明且最簡單的方法就是「開源節流」：減少 Omega-6 的攝取，並主動增加 Omega-3 的來源。
除了多吃深海魚、堅果，更換家中的「主要烹調用油」，絕對是最直接、最有感的方式。因為油是我們每天都會使用的，選對一瓶好油，等於是為全家人的健康打下良好基礎。
薺藍籽油 (Camelina Oil) 是市面上極少數 Omega-3 含量超越 Omega-6，並且冒煙點高達246°C、適合生飲也可煎煮炒炸的完美廚房用油。
