許多對飲食有研究的朋友，比較了各種食用油的數據後會問的第一個問題是：
"常見的油裡 Omega-3最高的植物油不是亞麻仁油嗎？ 薺藍籽油的Omega-3比亞麻仁油低耶？"
沒錯，亞麻仁油含有的Omega-3是植物油中最高的，約有50%以上，比薺藍籽油35%還高
然而，許多吃過亞麻籽油的人，心中總有一些無法言喻的「痛點」：只能涼拌、不能加熱的烹調限制；開瓶後得盡快用完，否則容易產生苦澀油耗味...而亞麻仁籽的味道及辛辣感，也讓很多朋友在使用時需要搭配很多醬汁才能平衡口感，對於想要生飲的朋友就不是那麼好入口
亞麻仁油因為不耐高溫氧化、發煙點只有107度的關係，不適合炒、煎等料理，只適合生飲及涼拌，這也是為什麼國外廚師很常用亞麻仁油來燒鍋養鍋，因為在高溫下亞麻仁油很快就會氧化，鍋子也很快會焦黑
Omega-3 含量大對決
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亞麻籽油：Omega-3 含量約 50-60%。
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薺藍籽油：Omega-3 含量約 35-40%，同樣是極為優異的前段班。
營養穩定性，誰能對抗時間與氧化？
Omega-3非常嬌貴，容易因氧化而變質、營養流失。因此，油品本身的「抗氧化能力」至關重要。
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亞麻籽油：自身抗氧化物含量較低，Omega-3結構不穩定，這就是為什麼它容易變質、產生苦味（油耗味），且必須放冰箱、盡快用完的原因。
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薺藍籽油：富含高劑量的維生素E（生育酚），是天然強效的抗氧化劑。這些維生素E能保護珍貴的Omega-3不被輕易氧化，賦予了它超高的穩定性，無需冷藏，也不易產生油耗味。
買了好油只能生飲？
買一瓶好油，當然希望它能應付各種料理。
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亞麻籽油：冒煙點極低（約107°C），絕對禁止加熱！一加熱就會冒煙變質，產生有害物質。用途被限制在「只能涼拌或生飲
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薺藍籽油：冒煙點高達約246°C，是名副其實的「全能選手」。從涼拌、清炒、燉煮到油煎，一瓶就能應對廚房裡的所有烹調需求，讓您在各式料理中，都能輕鬆補充Omega-3。
總結。薺藍籽油同時兼具了以下優點
1. 高發煙點，適合各種料理方式
2. 口感溫和順口，帶有堅果香，生飲也不怕
3. 素食者也可以吃的魚油，補充你不足的Omega-3